En muchas colonias de México es común escuchar el claxon de una motocicleta anunciando que ya llegaron las tortillas.
Pero ahora esa escena tan cotidiana podría salir bastante cara.
La Procuraduría Federal del Consumidor lanzó una advertencia a comercios que venden tortillas en hieleras o desde motocicletas en la vía pública.
De acuerdo con autoridades de la Oficina de Defensa del Consumidor en la región Golfo Norte, algunos negocios ya enfrentan sanciones por vender tortillas bajo estas condiciones.
El problema no es la tortilla… sino cómo se guarda, cómo se transporta y qué información recibe el consumidor.
Las sanciones por incumplir las normas pueden llegar hasta cuatro millones de pesos, dependiendo de la gravedad de la falta o si el negocio reincide.
De hecho, al menos cuatro establecimientos en el sur de Tamaulipas ya enfrentan procesos administrativos por vender tortillas en hieleras sin cumplir con las reglas.
Durante inspecciones se detectaron irregularidades como la falta de datos básicos del producto: fecha de elaboración, caducidad o el peso exacto.
Información que, aunque suene simple, debe estar visible para que el consumidor sepa exactamente qué está comprando.
Las autoridades explican que el problema es sanitario.
Las tortillas transportadas en hieleras o motocicletas pueden exponerse al calor o a condiciones que afectan su calidad, lo que podría provocar contaminación o deterioro del alimento.
Además, venderlas así dificulta que el cliente verifique información básica del producto.
Por eso existen normas como la NOM-187, que regula la higiene y manejo de la masa y la tortilla, y la NOM-051, que obliga a informar claramente sobre el contenido del producto.
En México, cada persona consume en promedio más de 70 kilos de tortilla al año, por lo que cualquier irregularidad en su venta puede afectar la salud y el bolsillo de millones de personas.
Las autoridades señalan que la vigilancia también busca evitar competencia desleal contra tortillerías que sí cumplen con las normas.
Por ello, Profeco pidió a los comerciantes respetar las reglas sanitarias y comerciales.
El mensaje es claro: vender tortillas no es delito… pero hacerlo sin cumplir las normas podría terminar en una multa que ni con muchas tortillas se paga.
